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모두들 따뜻한 집에서 눈오는 풍경을 보고 계신가요? 오늘밤 눈이 이제 마지막일듯 아쉬운 밤이에요. 오늘은 하이랜드 위스키 소개로 들어가기 전에 싱글몰트 위스키를 테이스팅 방법에 대해 알아볼까합니다. 위스키는 몸이 깨어나 하루를 보낼때 컨디션이 가장 좋은 오전 10시경이 테이스팅하기 가장 이상적인 시간이라고 하는데요. 물론 이 시간대부터 고도수의 알콜을 섭취하기란 현실적으로 불가능하죠. 그래서 중요한 것은 여유로운 환경에서 테이스팅하는 것이 좋다는 말 같은데요. 장소도 집중하기 좋은 실내가 좋으며 음식 냄새가 너무 심한 곳은 피하는 것이 좋습니다. 그리고 테이스팅에서 중요한 것이 바로 잔! 위스키 테이스팅 글래스는 위스키 색깔을 왜곡시키지 않는 투명한 유리로 향을 흩어지게하는 조각이나 무늬가 없어야 하며,..

날씨가 참 봄이 올락말락, 겨울은 도무지 떠나고 싶지 않은가봅니다. 얼마 남지않은 추위, 스코틀랜드를 생각하며 하이랜드에 대해 알아볼까요? 스코트랜드에서 가장 넓은 면적을 차지하는 지역으로 영화 해리포터에 등장하는 호그와트로 가는 장면을 찍은 글렌피냔 철교도 여기에 위치해있죠. 하이랜드는 동쪽의 던디(Dundee)에서부터 서쪽의 그리녹(Greenok)을 연결하는 선의 북쪽에 위치한 광활한 지역을 통칭합니다. 이 지역의 많은 증류소들은 스코틀랜드에서 가장 큰 테이(Tay)강을 따라 비옥한 협곡 주위를 개척해 세운 것이 특징인데요. 방위에 따라 보통 동서남북 4개의 지역으로 나누어 분류하며 국내에 수입되는 위스키의 위치도 함께 알아볼까요? - 북쪽 지역: 발블레어, 글렌모렌지, 달모어, 풀트니, 글렌오드(싱..

2월의 첫날이 월요일이었는데 다들 잘 보내셨나요? 2월은 싱글몰트 위스키에 대해 깊이 탐구해보려합니다. 지난주 블렌디드 위스키편에서도 언급했다시피 싱글몰트란 싹을 틔운 곡물, 그중에서도 맥아를 원료로 하여 한 곳의 증류소에서 만든 몰트 위스키를 말합니다. 그 자체로서도 개성적인 훌륭한 맛을 내는 것은 물론이며, 블렌디드 위스키의 기본이 되는 중요한 원료죠. 이때 사용되는 몰트 위스키들을 키 몰트(Key Malt)라고 하며 이들은 위스키가 만들어지는 지역 단위의 독특한 맛과 향, 개성을 가지고 있어 때로는 마시는 사람에 따라 호불호가 꽤나 갈립니다. 보통은 셰리 캐스크 숙성 원액과 버번 캐스크 숙성 원액을 혼합하나, 브랜드에 따라서 특정 종류의 술을 숙성했던 캐스크에 기존의 원액을 담아 후숙성 처리, 혹은..

갑자기 어제 밤부터 벌써 잊었냐며 한파가 다시 온거같죠🥶 오늘처럼 바람이 쌩쌩 부는 날씨에 잘 어울리는 핫토디 가져와봤습니다! 스코틀랜드는 1년 내내 햇빛이 잘 들지 않는 추운 지역이기 때문에 스코틀랜드에 사는 많은 사람들이 추위로부터 많이 긴장 되어 있다고 합니다. 그래서 몸을 녹이고, 원기 회복이나 감기 예방을 위해서 마셔주는 핫토디는 위스키가 들어가서 몸을 따뜻하게 해주기도 하고 비타민C가 가득한 레몬으로 감기를 예방해주는 효과도 있어 즐겨 마시게 되었답니다. 따끈따끈한 이 음료 같이 만들어 추위를 녹여볼까요? - 레시피: 스카치 위스키 45ml, 레몬즙 15ml, 꿀 1tsp, 좋아하는 차 우려서 풀업 - 메이킹: 전자렌지에 미리 데워놓은 머그잔에 꿀과 우려놓은..

이제 내일이면 크리스마스 이브인 수요일이네요. 연어 스테이크에 ‘스카치 블렌디드 위스키’ 빅피트의 크리스마스 에디션이 너무나 마시고 싶어져요. 오늘은 싱글몰트와 블렌디드 위스키의 차이 및 분류에 대해 알아볼까요? ▪️몰트(Malt Whisky): 보리 싹을 틔운 ‘맥아’만을 원료로 사용해 만들며 건조시킬 때는 ‘피트’라는 석탄을 태워 독특한 훈연 향과 맛이 진해집니다. 대부분 단식 증류기로 2번 증류하여 70도 이내의 알콜을 얻는데 단식 증류는 생산성이 그리 좋지 않아 가격이 비싸긴 하지만 향이 풍부한 장점을 지니고 있습니다. 그리고 몰트 위스키 중에서도 다른 증류소의 원액을 전혀 섞지 않고 한 증류소에서 생산된 원액으로만 숙성한 위스키를 ‘싱글몰트 위스키’라고 칭합니다. ▪️그레인(Grain Whisk..