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드디어 한주의 마무리 금요일이네요!! 오예~ 오늘은 저에게 칵테일의 제왕인 맨햍은을 소개해드리도록 하겠습니다. 여왕이 아닌 제왕입니다!(강조)👑👑👑 100년넘은 역사를 가진 대표적인 클래식 칵테일이 거의 그렇듯 기원에 관한 내용이 정확하지 않은데요. 그중 가설 하나를 꼽자면 1870년대 초, 뉴욕의 ‘맨해튼 클럽’이라는 곳에서 윈스턴 처칠의 어머니인 제니 제롬 여사가 19대 대통령선거 후보였던 사무엘 J.틸던을 위한 파티를 엽니다. 이때 레인 마셸(Lain Marshall)이라는 바텐더가 선보였던 칵테일이 이후 클럽의 이름을 가져와 유래가 되었다는 것입니다. 윈스턴 처칠은 마티니 편에서 베르뭇은 그냥 바라보기만 하고 진만 칠링해 만들어 마셔 대단한 술꾼 총리로 소개해드린바가 있는데 역시 모전자전일까요. ..

오늘은 어제 올패에 이어 뉴올리언스 주의 오피셜 칵테일 사제락을 소개해드릴게요! 사제락은 뉴올리언스의 약제사 앙투안 아메디 페이쇼드(Antoan amedis peychaud)에 의해 탄생했다고 합니다. 1795년 서인도제도의 산토도밍고에서 난이 일어나자 화를 피해 미국 루이지애나주 뉴올리언스로 이주해온 페이쇼드는 로얄 스트리트 437번지에 약방을 개업해 대대로 내려오던 가문 비법의 처방중 하나로 자신만의 페이쇼드 비터스라는 액체 강장제를 만들어냅니다. 다른 비터스에 비해 가볍고 꽃과 과일향이 산뜻한 페이쇼드 비터스에 원래는 계란노른자를 넣어 약으로 팔았는데, 이 비터스를 코냑 브랜디에 더해서 친구와 약국에 온 사람들에게 봉사하며 점차 알려지게됩니다. 그리고 그의 음료가 뉴올리언스의 인기 바인 사제락 커피..

우와.. 오랜만에 영상의 날씨네요! 눈이 빠르게 녹아내리는 모습에 온세상 울라프들이 슬퍼할 것 같으니 우리는 술이나 풀까요?⛄️😂⛄️오늘은 첫번째 라이칵테일이자 제 최애칵테일인 올패입니다~크~ 올드패션드는 라이 혹은 버번 위스키 베이스로, 칵테일의 원형이라 할 수 있는만큼 100년이 넘는 역사와 함께 미국에서 큰 사랑을 받아왔습니다. 지난 버번칵테일 편에서 소개해드린바와 같이 올패는 1880년대 미국 켄터키주 루이스빌에 있는 경마 팬들의 술집인 펜데니스 크럽 (Pendennis Club)의 바텐더가 만든 칵테일인데요. 위스키, 비터, 설탕, 물을 더해 만든 형태가 이전에 유행했던 토디와 맛이 많이 닮아서 '고풍스러운' 이라는 뜻으로 올드패션드라는 명칭이 유래되었죠. 우리도 고풍스럽게 한잔 만들어볼까요? ..

오늘은 눈이 살살 내리는게 예뻐보이는 포근한 날씨였네요. ▪️우드포드 리저브 라이: 켄터키에서 가장 오래되고 작은 증류소 중 하나로 슈퍼 프리미엄 스몰 배치 생산으로 전통적인 버번 생산 방식에 따라 구리로 만든 증류기를 이용해 세 번 증류하는 미국 유일의 위스키입니다. 통 안을 불로 그을린 새로운 스타일의 아메리칸 화이트 오크 배럴에서 8년간의 숙성 과정을 거칩니다. 2015년부터 라이 위스키를 생산하기 시작 했으며 균형잡힌 풍미를 위해 53% 호밀, 33% 옥수수, 14%의 맥아 보리의 Mash로 만들어져 대부분의 최신 호밀 위스키들 보다 적은 양의 호밀로 제조되어 전통적인 켄터키 라이를 대표한다고 합니다. 우드포드 켄터키 스트레이트 라이 위스키는 꿀, 사과, 바닐라가 느껴지는 달콤한 향에 라이 함량이..

-18도를 겪고나니 -5도는 마치 봄날씨같네요🍃🌬🌾이번주는 지난주에 이어 아메리칸 위스키중 라이위스키에 대해 더 알아봐요! 버번과 테네시는 옥수수 함량이 51% 이상이었다면, 라이위스키는 호밀이 최소 51%가 함유되어 있어야한다는 점에서 곡물에 대한 규정만 버번과 다르고, 나머지 규정은 모두 버번과 동일합니다. 즉 주재료의 차이 말고는 증류 도수나 병입 도수 규정에서 버번과 아무런 차이가 없죠. 그래서 스트레이트 라이 위스키는 스트레이트 버번 위스키와 같은 규정으로 증류를 거친 증류액은 160프루프(알코올 80%)를 넘어서는 안되며, 오크통에 들어갈 때는 135프루프(62.5%)를 넘어서는 안되며, 최소 2년 이상 숙성기간을 거쳐야 하며, 최종 제품은80프루프(40%)를 넘어야 합니다. 또한 도수를 일정..

꿀연휴 후 새롭게 맞이한 신축년의 첫 월요일이네요. 여러분들도 좋은 일복이 터져 소처럼 열심히 일해 볼 수 있는 한 해가 되길 바랍니다. 이번주는 위스키 소비량 1위 국가인 미국에서 생산되는 위스키 중 대표적인 버번과 테네시 위스키에 대해 알아보려해요. 그래서 그림도 버팔로 트레이스로 준비해봤습니다.🤣 우선 버번이라는 명칭은 미국이 독립전쟁 당시 프랑스에서 도와준 것을 기념하기 위해 켄터키의 한 행정구역을 버번이라 지은 것에서 유래합니다. 이 동네에서 생산된 옥수수를 팔 방법이 마땅치 않아 위스키로 만들어낸게 시초가 된 버번위스키는 전 세계에서 가장 구체적으로 제조 방식을 엄격히 규정해놓은 증류주입니다. 반드시 옥수수 함량이 전체 재료 곡물의 51퍼센트를 넘어야하는 법규정에 따라 버번은 주재료로 옥수수를..