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날씨가 참 봄이 올락말락, 겨울은 도무지 떠나고 싶지 않은가봅니다. 얼마 남지않은 추위, 스코틀랜드를 생각하며 하이랜드에 대해 알아볼까요? 스코트랜드에서 가장 넓은 면적을 차지하는 지역으로 영화 해리포터에 등장하는 호그와트로 가는 장면을 찍은 글렌피냔 철교도 여기에 위치해있죠. 하이랜드는 동쪽의 던디(Dundee)에서부터 서쪽의 그리녹(Greenok)을 연결하는 선의 북쪽에 위치한 광활한 지역을 통칭합니다. 이 지역의 많은 증류소들은 스코틀랜드에서 가장 큰 테이(Tay)강을 따라 비옥한 협곡 주위를 개척해 세운 것이 특징인데요. 방위에 따라 보통 동서남북 4개의 지역으로 나누어 분류하며 국내에 수입되는 위스키의 위치도 함께 알아볼까요? - 북쪽 지역: 발블레어, 글렌모렌지, 달모어, 풀트니, 글렌오드(싱..

2월의 첫날이 월요일이었는데 다들 잘 보내셨나요? 2월은 싱글몰트 위스키에 대해 깊이 탐구해보려합니다. 지난주 블렌디드 위스키편에서도 언급했다시피 싱글몰트란 싹을 틔운 곡물, 그중에서도 맥아를 원료로 하여 한 곳의 증류소에서 만든 몰트 위스키를 말합니다. 그 자체로서도 개성적인 훌륭한 맛을 내는 것은 물론이며, 블렌디드 위스키의 기본이 되는 중요한 원료죠. 이때 사용되는 몰트 위스키들을 키 몰트(Key Malt)라고 하며 이들은 위스키가 만들어지는 지역 단위의 독특한 맛과 향, 개성을 가지고 있어 때로는 마시는 사람에 따라 호불호가 꽤나 갈립니다. 보통은 셰리 캐스크 숙성 원액과 버번 캐스크 숙성 원액을 혼합하나, 브랜드에 따라서 특정 종류의 술을 숙성했던 캐스크에 기존의 원액을 담아 후숙성 처리, 혹은..