어제 다들 눈오는 밤을 만끽하신것 같아요. 오늘은 위스키의 어려운 용어들을 한눈에 보기 쉽게 정리해봤어요!들어도 다시 까먹게 되는 위스키 용어들 같이 머리에 꽂아볼까요? ▪️냉각 여과(Chill-filtering): 위스키는 물과 알코올이 99%, 그리고 각종 향을 제공하는 성분으로 구성되는데 그 중 용해된 지방산도 있습니다. 위스키에 남아있는 지방산이 산화되어 위스키의 맛에 변질을 일으키는 것을 막기 위해서, 또한 물이 섞일 경우 뿌옇게 변하는 현상을 막기 위해서 위스키를 냉각 여과하는 과정인데요. 지방산이 차가운 물과 닿아 응고하면 위스키가 뿌얘지는 혼탁 현상(Haze)이 발생하는데, 이러한 현상을 해결하기 위해 도입된 것이 바로 이 냉각 여과방식이죠. 위스키를 냉각하게 되면 지방산들이 먼저 응고되어..
