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크리스마스 이브엔 CS 위스키 들이부어서 크리스마스 다음날 일어나고 싶은데요🥴 우리는 위스키 제조방법이나 알아볼까요? 오늘은 -위스키 제조 상편-입니다. ▪️몰팅: 보리를 맥아(Malt)로 만들기 위하여 씨앗에서 싹이 트도록 발아를 관리하는 첫번째 단계인데요. 먼저 엄선된 보리를 증류소로 옮겨와 이물질을 제거한 후 2~3일간 물에 담가놓은 후 몰팅 플로어(외부와 ..

이제 내일이면 크리스마스 이브인 수요일이네요. 연어 스테이크에 ‘스카치 블렌디드 위스키’ 빅피트의 크리스마스 에디션이 너무나 마시고 싶어져요. 오늘은 싱글몰트와 블렌디드 위스키의 차이 및 분류에 대해 알아볼까요? ▪️몰트(Malt Whisky): 보리 싹을 틔운 ‘맥아’만을 원료로 사용해 만들며 건조시킬 때는 ‘피트’라는 석탄을 태워 독특한 훈연 향과 맛이 진해집니다. 대부분 단식 증류기로 2번 증류하여 70도 이내의 알콜을 얻는데 단식 증류는 생산성이 그리 좋지 않아 가격이 비싸긴 하지만 향이 풍부한 장점을 지니고 있습니다. 그리고 몰트 위스키 중에서도 다른 증류소의 원액을 전혀 섞지 않고 한 증류소에서 생산된 원액으로만 숙성한 위스키를 ‘싱글몰트 위스키’라고 칭합니다. ▪️그레인(Grain Whisk..